En novembre, la marée nous livre le turbot.  Le chef vous le propose en papillote, accompagné d’une émulsion d’huile d’olive et de coriandre, et de petits légumes frais de saison.

Le saviez-vous ? Ce poisson, réputé pour sa finesse en bouche, détient en outre des qualités nutritionnelles : maigre en graisse et riche en protéines.

Prix : 16 euros – servi samedi 11 novembre en soirée et dimanche 12 novembre au déjeuner.