Marée fraîche les 11 et 12 novembre : turbot en papillote

 

IMG_20171111_220429En novembre, la marée nous livre le turbot.  Le chef vous le propose en papillote, accompagné d’une émulsion d’huile d’olive et de coriandre, et de petits légumes frais de saison.

Le saviez-vous ? Ce poisson, réputé pour sa finesse en bouche, détient en outre des qualités nutritionnelles : maigre en graisse et riche en protéines.

Prix : 16 euros – servi samedi 11 novembre en soirée et dimanche 12 novembre au déjeuner.