La Croix Blanche

Marée fraîche les 11 et 12 novembre : turbot en papillote

  En novembre, la marée nous livre le turbot.  Le chef vous le propose en papillote, accompagné d’une émulsion d’huile d’olive et de coriandre, et de petits légumes frais de saison. Le saviez-vous ? Ce poisson, réputé pour sa finesse en bouche, détient en outre des qualités nutritionnelles : maigre en graisse et riche en …